БРОНИРОВАНИЕ


ФЕСТИВАЛЬ УСТРИЦ


ДЕНЬ СВЯТОГО ИОСИФА

ФЕСТИВАЛЬ УСТРИЦ

Устрицы, раковины соблазнения, являются одной из величайших специальностей южного побережья Далматии, особенно те, из деревни Маленький Стон (Mali Ston), на севере от Дубровника. Март лучшее время, когда эти кулинарные аффродизиаки являются самыми вкусными и толстыми. Романтические свойства устриц известны с древнейших времен; аристократы Республики Дубровник кушали их во время своих ренессансных роскошных угощений. Устрицы, которые выращиваются в заливе Маленький Стон (Mali Ston), где море считается самым чистым и ясным в мире, отмечались на протяжении веков от стороны императоров и королей по всей Европе, из-за своих легендарных аромата и качества.

Тогда не удивляет, что цветущий сезон устриц совпадает с традиционным праздником Святого Иосифа, 19. марта каждого года. В римско- католическом календаре 19.марта всегда падает вовремя Великого поста и традиционно, это день воздержания. Это объясняет обычай в котором на праздничных столах на день Св. Иосифа подаются только постные блюда. Этот праздник принесет большое удовольствие для каждого, у которого и малейшая заинтересованность в гастрономии. Этот праздник длится четыре дня и его начали фермеры устриц в деревне Mali Ston, которые на традиционные телеги привозят устриц в город, и главную улицу Страдун (Stradun). Устрицы готовятся разными способами, запеченные, жареные и всегда сопровождаются самыми лучшими местными винами. Конечно, иногда самые простые удовольствия являются самыми лучшими и сжатие лимона все что нужно.

Пока Вы наслаждаетесь, местные жители поют по улицам 'klapa,' традиционную хоровую музыку Далматии; некоторые мелодии веселые и беззаботные, другие задумчивые. Либо бродите улицам и наслаждаетесь некоторыми из 10,000 или более устриц, принесенных в город из Mali Ston, или Вы сидите в одном из маленьких морских ресторанов вдоль старого порта, чтобы испытать вылов устриц в удобном столе. Lokanda Peskarija является очень популярным местом для местных морепродуктов, и она известна своей отличной «салатой из осьминога» и риззото из морепродуктов ('rizot od morskih plodova') и конечно, устицами во время фестиваля. Меню является ограниченным, но это гарантирует, что все предлагают свежий улов с рассвета. Официанты в сине- белых полосатых рубашек моряков подают блюда в столовой обложенной камнем и освещенной свечами, и на террасе в порте с белыми зонтиками. Спросите для блюд, которые не на меню, когда устрицы в пике в течение марта.

Гастрономический совет - Мясо свежей устрицы должно быть серо- белого цвета, компактное, но нежное, с приятным ароматом моря. Устрицы хорошие для еды должны быть холодными, свежими, среднего размера, нежными и сочными с хорошим вкусом. Выкопайте мясо с помощью острого ножа или вилки для устриц и быстро сбрызните свежим соком лимона. Ешьте сразу, глотая целые устрицы. Небо сохранит красивый вкус моря, прекрасно дополнен остротой цитруса.