Ekološki certifikat za naš vrt

Ove zime naša glavna vrtlarica, Tajana Vulević, otišla je korak dalje u toj predanosti završivši tečaj ekološke proizvodnje povrća, naučivši kako planirati, uzgajati i njegovati usjeve prema ekološkim principima koji štite zdravlje, tlo i okoliš. Tajana svoje znanje temelji na dugogodišnjem obrazovanju – završila je srednju školu za cvjećara-aranžera, vrtlara-rasadničara i poljoprivrednog tehničara, a potom diplomirala na Biotehničkom institutu s fokusom na mediteransko bilje i rasadničarstvo, stekavši zvanje diplomiranog inženjera. Od prepoznavanja štetnika i brige o zemljištu do odabira pravog trenutka za berbu, sortiranje i skladištenje plodova, Tajanino znanje i iskustvo vodit će nas u novu fazu razvoja našeg vrta.

Naš povrtnjak podržava filozofiju “od farme do stola” opskrbljujući odabrana jela u našim à la carte restoranima svježim, sezonskim namirnicama kad god je to moguće. Vrt je i mjesto učenja i istraživanja, gdje djeca iz Kids Cluba svakog tjedna dolaze kako bi doživjela kako hrana raste, kušala začinsko bilje poput mente, bosiljka i kamilice te otkrila radost berbe onoga što su sami posadili.

U mjesecima koji dolaze, Tajanina stručnost pomoći će nam da proširimo vrt novim kulturama i iskoristimo dodatne neobrađene parcele unutar resorta. Od praktičnih aktivnosti za goste do mirnih trenutaka istraživanja među redovima povrća, veselimo se što zajedno s vama nastavljamo ovu priču, sezonu po sezonu.