Деликатесы Дубровницкого региона - шесть региональных классических блюд, которые вы не должны пропустить

Во все более глобализированном мире ценятся индивидуальность дестинации и аутентичность кухни. Если вы искали место, которое покорит вас с первого кусочка, поздравляем, вы попали в нужное место! Добро пожаловать в Дубровник!

Нет необходимости особо подчеркивать уникальность объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, Старого города Дубровника, но что менее известно, так это свежесть традиционной дубровницкой кухни. Годами традиционные рецепты передавались из поколения в поколение, создавая кулинарную историю, которой жители Дубровника сегодня с гордостью делятся со своими посетителями.

Шпорки макарули имеют необычное название, но они являются одним из деликатесов, которые жители Дубровника с радостью представят своим гостям. Более того, шпорки макарули подаются в день праздника всеми любимого покровителя города Святого Влаха. История этого блюда восходит к временам аристократии, когда дворяне ели лучшее мясо, а оставшийся мясной соус смешивалось с макаронами и подавалось слугам.

Мушуле на бузару — мидии в соусе бузара — это оригинальное блюдо региона Пелешац, которое вы не должны пропустить. Чистое Адриатическое море является домом для свежих мидий, которые обычно подают в соусе бузара — очищенные свежие мидии, приготовленные на оливковом масле, в вине и чесноке с добавлением хлебных крошек и свежих специй.

Недалеко от Dubrovnik Sun Gardens находится Стон, небольшой городок, известный своими устрицами (которые вы также не должны пропустить), невероятными стенами и крупнейшей соляной верфью в регионе. Знаете ли вы, что Стон также скрывает секрет приготовления широко известного десерта — стонского торта? Трудно описать приготовление этого десерта, но давайте просто скажем, что шоколад и макарули (макароны) составляют сладкую и вкусную комбинацию, которую вы захотите приготовить и дома. Отправляйтесь на север от Дубровника, откройте для себя Стон и не забудьте попробовать стонский торт.

Другое известное домашнее блюдо — дубровницкая зеленая менестра. Самый старый рецепт этого гастрономического специалитета датируется 1480 годом, и ваши хозяева приготовят его в соответствии с оригинальным рецептом региона, из которого они происходят. Однако считается, что менестра изначально возникла в Конавле, где ежегодно в период Рождества проводится конкурс по приготовлению зеленой менестеры. Секрет заключается в использовании нескольких видов капусты (менестры), которые готовятся с несколькими видами вяленого мяса и домашней сухой колбаски.

В основе далматинской кухни лежат простота и свежесть ингредиентов, а многие блюда в прошлом готовились для работников, которые не могли позволить себе роскошь мяса и рыбы. Боб и блитва — фасоль и мангольд — одно из самых популярных блюд, прославляющих здоровую природу средиземноморской диеты, которая была включена в список всемирного наследия ЮНЕСКО в 2013 году. Фасоль, мангольд и оливковое масло - простое, но такое полезное и вкусное блюдо далматинской кухни.

И некоторые сладости в дубровницком регионе готовились из самых простых ингредиентов, например, падишпань, десерт с богатым вкусом, напоминающим о прошедших временах. Этот торт назван в честь испанского Pan di Spagna, поэтому предполагается, что рецепт был привезен в город моряками. Этот мягкий бисквит состоит только из трех ингредиентов (яйца, мука и сахар), но незаменим на праздничном столе или подается с кофе или чаем.

В оживленном современном мире Дубровник является реликтом уникальных обычаев, наследия, культуры и традиций. Теперь вы можете добавить в список и аутентичные блюда дубровницкого края. Шесть оригинальных рецептов с богатым прошлым. Какой из них вы попробуете первым?

Это может вас заинтересовать

Будьте в курсе

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новости, объявления и специальные предложения