Не так много есть символов далматинского стиля жизни настолько здоровых, как инжир. Деревья этого райского фрукта Средиземноморья, как его ласково называют, встречаются вдоль всего побережья, а его применение в повседневной жизни повсеместно - как лекарство, в ракие и в различных кулинарных деликатесах.

Более 800 различных видов инжира, безусловно, представляют отличный выбор, а одно можно сказать наверняка - инжир лучше всего есть прямо с дерева.
В то время как некоторые говорят, что первые деревья инжира в Калифорнии были посажены иммигрантами с Корчулы, другие утверждают, что первый инжир был из Испании. Несмотря на все это, неопровержимым фактом является то, что вы редко увидите настоящего жителя Далмации вдали от инжирного дерева.

Инжир растет по всему побережью, часто в оливковых рощах под теплым летним солнцем. А если вы пропустите летний сезон сочного и сладкого инжира, не волнуйтесь - сушеный инжир доступен в течение всего года. Процесс сушки начинается с выбора инжира, который после мытья укладывают на деревянную поверхность для воздействия солнца. Чтобы инжир стал золотисто-коричневым, его ежедневно переворачивают. Процесс сушки обычно происходит в августе. Вы можете наслаждаться сушеным инжиром в течение всего года - заморозьте его и наслаждайтесь вкусами этого летнего лакомства, когда пожелаете.

Как и многие другие виды далматинских фруктов и лекарственных растений, инжир обладает лечебными свойствами - некоторые из них были доказаны даже в медицине, а другие передавались из уст в уста. В любом случае, инжир восстановит вашу энергию и станет эффективным средством от боли в горле. Он богат клетчаткой, помогает при проблемах с пищеварением, а его антиоксидантные свойства оказывают благотворное влияние на кожу.

В дополнение к свежему и сушеному инжиру, жители Далмации наслаждаются инжиром многими другими способами. Один из самых популярных, ракия из инжира - «смоковача», несомненно, самый вкусный вид крепкого алкогольного напитка, который вы попробуете в Далмации. Поэтому неудивительно, что популярная далматинская поговорка гласит: «Если вырастет, сделаем из него ракию».

Также очень популярным деликатесом является далматинская намазка из инжира, полезное и вкусное дополнение к любому сэндвичу. Срок годности этой намазки 3 года в закрытом виде, а после открытия 3 - 4 недели в холодильнике. Джем из инжира очень вкусный, особенно если он приготовлен по традиционному рецепту - найдите сельское хозяйство, которое приготовит его по оригинальному рецепту региона, из которого он произошел.

Далмация благословлена богатыми видами натуральных растений, от овощей до фруктов, которые способствуют средиземноморской диете, и наряду с оливками инжир также считается символом мира.

Остается только один вопрос - какой деликатес из инжира вы попробуете в следующей поездке в Дубровник?

Это может вас заинтересовать

Будьте в курсе

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новости, объявления и специальные предложения