Далматинская еда восхитительна, полна свежих и полезных местных ингредиентов - и это относится и к десертам. Узнайте больше о знаменитых розах, горьких апельсиновых пирогах, пироге Стон и других традиционных десертах...

Далматинская кухня славится тем, что в ней используются полезные для здоровья, свежие, местные продукты. Учитывая близость Адриатического моря, а также тот факт, что на близлежащих полях выращиваются вкусные сезонные продукты, из которых готовятся блюда по бабушкиным рецептам, передаваемым из поколения в поколение, становится понятным, почему ЮНЕСКО включила средиземноморскую диету в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.

Но что, если нам захочется чего-то сладкого, типа десерта?

Традиционные дубровницкие десерты очень вкусные и готовятся из естественно выращенных продуктов. Мы представим вам некоторые из них, и вы сможете попробовать их во время следующего визита.
Кекс из стручков рожкового дерева - рожковые деревья встречаются по всей Далмации, а их плоды являются важнейшим ингредиентом одного из самых популярных далматинских десертов - кекса из стручков рожкового дерева. Знаете ли вы, что все семена рожкового дерева имеют одинаковую массу и что по ним названо 24-каратное (carob) золото? Кремовый кекс вкусен и без шоколада.

Дубровницкая рожата - дубровницкий эквивалент французскому crème bruleeu и идеальное легкое завершение изысканной далматинской трапезы. Лучшую рожату подают в дубровницком регионе, и хотя для ее приготовления необходимо исключительное мастерство, в качестве основных ингредиентов потребуются лишь простые продукты, такие как яйца, сахар и молоко. Дубровницкой рожате присвоен статус хорватского культурного наследия, и если вы закажете ее, вы убедитесь, что она это заслужила в полной мере!

Шоколадный тарт с горьким апельсином – Если вы пойдете по старому центру Дубровника, т0 заметите многочисленные апельсиновые деревья, растущие в садах. Их плоды имеют необычайно горький вкус и уже долгое время являются неотъемлемой частью гастрономической традиции Дубровника. Хотя из-за своего горького вкуса они не считаются любимым фруктом, это не помешало находчивым местным жителям использовать их для приготовления мармелада, выпечки, ликёров и апельсинового сока, а также аранцинов или цукатов из засахаренной апельсиновой корки. А любителям шоколада больше всего понравится дубровницкое лакомство в виде традиционного шоколадного тарта с горьким апельсином.

Стонский торт с миндалем - Миндаль также широко распространен в Далмации, он используется для приготовления, наверное, самого необычного десерта, происходящего из города Стона, который расположен к северу от Дубровника. Город известен своими соляными копями, устрицами и предположительно самой длинной оборонительной стеной, расположенной за пределами Китая. Стон может похвастаться и вкусным миндальным тортом, который часто поражает туристов своей необычной начинкой из макарон.

Смоквеняк - Инжир чрезвычайно популярен в Далмации и, как уже упомянутые горькие апельсины, используется для приготовления разнообразных блюд и напитков. Поскольку в старину не хватало сахара и шоколада, любители сладкого должны были удовольствоваться этим старым лакомством из инжира. Традиционный смоквеняк готовят из измельченного сушеного инжира с добавлением бренди, приправ и молотого миндаля. Из готовой смеси формируют колбаски. В отличие от большинства других десертов смоквеняк остается вкусным даже спустя несколько недель.

Котонята из айвы – Хотите попробовать подлинно дубровницкие сладости? Котоняту из айвы легко приготовить, поскольку вам потребуются лишь четыре ингредиента, а в результате вы получите вкусное желе. Все, что вам нужно, это местная айва, вода, лимонный сок, сахар и кто-нибудь из местных, кто знает, как приготовить этот десерт.

Шесть вкусных десертов, шесть полезных для здоровья и самобытных блюд, и все на 100% дубровницкие и далматинские. Что вы попробуете в первую очередь?

Это может вас заинтересовать

Card Image

Events & Culture

Dubrovnik Summer Festival

As Shakespeare famously wrote, “all the world’s a stage and all the men and women are merely players.” If one single event throughout the year is synonymous with the city then the Dubrovnik Summer Festival absolutely tops the list.

Card Image

Active Relaxation

Island Excursion to Šipan

Of all the Elafiti Islands, Šipan is by far the most idyllic and redolent of beauty and mystery. It’s no wonder that since Roman times, Šipan has been the ideal place to relax and unwind in the most wonderful of surroundings.

Будьте в курсе

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новости, объявления и специальные предложения